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            【主流媒體看樂山】CCTV-17《誰知盤中餐》關注樂山穿“糖”裝的鴨子
            2022-03-21 來源:央視網、樂視TV

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            3月17日

            央視總臺農業農村頻道

            CCTV-17《誰知盤中餐》欄目

            播出了《穿“糖”裝的鴨子》

            揭開了樂山夾江甜皮鴨

            甜而不膩的秘密

            夾江縣位于四川省樂山市,“兩山夾一江”因此而得名。境內河流密布,雨量充沛,土地肥沃,物產豐富,催生了很多美食。甜皮鴨就發源于此地。到底什么樣的鴨子才可以做出連喜辣之人都無法抗拒的甜口美食呢?一起來揭秘!

            央視攝制組一行從北京出發,跨越2000多公里,來到四川省樂山市夾江縣,探尋甜而不膩的甜皮鴨是如何做成的。

            攝制組發現,本來以為這只是一道歷史久遠的當地特色風味美食,沒想到從土麻鴨的養殖到調料選擇,再到甜皮鴨的制作,都有不少的門道。為了讓土麻鴨更符合甜皮鴨的口感,當地養殖戶將其培養成了運動健將,看似簡單的甜皮鴨制作每一個步驟都有不同的講究。

            當地人傳承了美食,并用匠心認真對待,也許這就是為什么在這么多麻辣口味兒的川菜中,甜皮鴨還可以獨樹一幟的原因!

            (責任編輯:楊田甜)

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